冬笋蒸咸肉

作者： 居豆妈

小时候的冬天，感觉能吃到咸肉咸鱼就是过年了。现在不一样了，平时能吃到不算还能变着花样来。

用料

• 米酒酿 1勺
• 咸肉 100克
• 生姜水 1勺
• 葱花 若干
• 金针菇 3-4两
• 冬笋 150克

冬笋蒸咸肉的做法步骤

步骤 1

金针菇洗好，切段，平铺盘底。

步骤 2

笋，一刀断，一刀连。如图。

步骤 3

抄水，水开一分钟关火。为了去草酸，和发麻的感觉。

步骤 4

自己腌的咸肉，切片

步骤 5

咸肉夹入笋片。

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步骤 6

步骤 6

如图，夹入笋片肉。

步骤 7

装盘，当然不可能料都正好的。边角料先码，最上面的肯定颜值最高。

步骤 8

这是浇好生姜水，我家孩子不喜欢咬到生姜，只能用生姜水了。放点小葱段，也可葱花。浇上酒酿。上蒸约水开15分钟。

步骤 9

去掉葱段，换上葱末，淋上热油，收工。

菜谱创建时间：2021-12-11 18:41:37