用料洗净，葱拍一下切大段，蒜拍一下，姜切片，洋葱切丝。
香菜，芹菜洗净，留根，切长段。
香料用水清洗，并略泡二十分钟，为的是下锅后，不会炸糊。
锅中放宽油，我这差不多三四斤。
凉油下锅，全程小火，全程小火，这是关键。
小料洗净，泡好后，控水。
蔬菜水气大，先炸至回软。
再加入小料，继续小火慢炸。
不要急
慢慢来
中间适当搅动下，直到食材炸干。
满屋飘香。这个料渣，熬鱼，炖肉可以再用一遍。😂
用密漏打净料渣。
成品展示
做这个料油，不能着急，我这个一共熬了两个多小时吧。火太急了，容易炸糊，油就发苦味儿了。