鲅鱼丸子

作者： 紫薯芋泥包包

用料

• 鲅鱼 2条
• 花椒水 半碗
• 盐 5克
• 白胡椒 3克
• 料酒 1勺
• 鸡精 3克
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 十三香 3克

鲅鱼丸子的做法步骤

步骤 1

先把鲅鱼肉剔下来，用破壁机绞成泥

步骤 2

煮点花椒水，少量多次加入鲅鱼馅中搅拌，加入料酒搅拌

步骤 3

在馅中加入盐、鸡精、香油、胡椒粉、十三香、花椒油，搅拌均匀

步骤 4

静置半小时，用小勺舀馅，揉成圆形，放入冷水中，待全部揉完，打开燃气灶加热，加点葱花、盐、味精、胡椒粉、香油在汤汁中调味，煮熟即可

鲅鱼丸子的小贴士

注意鲅鱼一定要新鲜！

菜谱创建时间：2021-12-11 11:56:34