准备姜片，可以多一点，再准备一小把花椒，装进茶包里。
羊肉洗干净后，放进高压锅里，加入足够量的冷水，大火烧开，撇净血沫。
放入花椒包和姜片，盖上锅盖，高压锅上气后中火煮25分钟，放掉锅里的气，开盖，加入适量盐，再煮10分钟左右。
煮肉的时候把准备好的辅料焯水，其实辅料完全看个人喜好，可以是自己喜欢的不抢味的食材。我家习惯放绿萝卜，偶尔还会加一些粉丝。再准备一些香菜末和蒜苗末。
捞出肉盛好汤，加入绿萝卜片、粉丝、香菜蒜苗末，再撒一些白胡椒粉，就可以吃啦。泡上馍吃超级满足。
能吃辣的可以放一些油泼辣子，泡上馍吃超级满足。
清汤和红汤，一个鲜美一个过瘾～
如果你不想吃软烂口的羊肉，或者不想用高压锅，也可以用普通的汤锅炖煮，中火一个半小时就差不多了。 撇完血沫后就可以直接炖肉了，不需要换水再煮，如果中途觉得汤太少，就加一些开水，这样煮出的羊汤汤清味浓。 使用高压锅要注意安全。