粉和酸笋都是淘宝买的，没在当地没办法，新鲜的会更好吃。干粉100g凉水泡10分钟捞出备用。
瘦肉切片或者切肉丝，加入生抽、盐、鸡精腌制一会儿，加两勺生粉拌匀。
油锅热后，加入蒜末、少量豆豉炒香，加入豆芽、酸笋翻炒，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
加入番茄翻炒一会，再加入腌制好的瘦肉翻炒，到肉都变色后加入半锅开水，此时打入两个鸡蛋，喜欢的还可以加别的配料，我加了肉丸。水开后加入泡好的粉，煮3分钟左右。
加入青菜，适量盐和鸡精调味，一点点白糖提鲜。
撒上香菜，出锅啦，吃了一盆还没够😘