🐷猪大骨 步骤关键词：剁块-泡血水-焯水 👉🏻1. 购买时让剁块，1根剁成3小块 👉🏻2. 泡冷水半天，倒掉血水再冲洗2次 👉🏻3. 冷水下锅开中小火，水深盖住猪骨即可，放入5片姜和小勺料酒去腥 👉🏻4. 水开后关火，倒掉水，猪骨单个洗去浮沫，放盆里滤干水 步骤关键词：猪油翻炒水份-倒入砂锅慢炖 👉🏻5. 烧一壶开水备用 👉🏻6. 洗干净锅，热锅后下猪油，再加入滤干水份的猪骨翻炒，再次去除水分，翻炒一会加入适量开水 👉🏻7. 准备砂锅倒入开水 👉🏻8. 把锅里的猪骨和开水倒入砂锅慢炖；加入少量盐（可不加） 👉🏻9. 砂锅开大火炖20分钟后转小火，再慢炖2小时
熬的时长汤色对比—1小时前vs2小时后（原相机拍摄无滤镜） 👉🏻10.放入调料调味，盐和鸡精少量，在汤碗里加点香葱 表面有一点点猪油不喜欢的可以撇掉 👉🏻香喷喷的大骨白汤完成