天津人过年必备的大丸子

作者： 菜菜齐

我小时候最爱吃过年做的肉丸子，长大后也忘不了自己家做的味道，吃过别人做的都不是那个味儿，后来跟姑姑学做了几次终于找到了小时候的味道！分享给大家，也许我做的并不正规请大家指教！

用料

• 猪肉 1000克
• 鸡蛋 3个
• 淀粉 2勺
• 生抽 40克
• 香油 40克
• 大葱 1根
• 荸荠 200克
• 蚝油 40克
• 盐 10克
• 食用油 1500克
• 老抽 15克
• 姜 一小块
• 料酒 40克
• 白糖 一小勺
• 面包屑 100克

天津人过年必备的大丸子的做法步骤

步骤 1

调肉馅基本上就是这几种调料

步骤 2

我做的丸子多所以准备的大葱多

步骤 3

先把鸡蛋和上述调料称好加入肉馅，顺时针搅拌，可以加少许葱姜水，搅拌上劲儿加入面包屑继续搅拌，最后加葱姜末和荸荠丁

步骤 4

这是所有食材都放完并且搅拌好的肉馅

步骤 5

准备好炸丸子的铁锅到入油，油八成热下团好的丸子，一边炸一边注意火候不要太大，炸到金黄色就可以了

步骤 6

这是炸好的丸子，现在并不能直接吃，还需要煮一下

步骤 7

把炸好的丸子放到调配好的汤汁里煮40分钟！煮丸子的汤是用清水放点老抽，生抽，料酒，大葱姜，香叶，白糖自己稍微调制一下就行，我没有称具体重量，这个差不多就行

步骤 8

煮好的丸子就是介样的，味道香极了

步骤 9

这么美味的大丸子保证你吃了还想吃😋

菜谱创建时间：2021-12-10 15:56:07