羊肉放水中加姜片料酒，烧开撇去浮沬，洗净滤干水分备用。
锅中油烧热后加入姜片羊肉煸炒出香味，放入适量青花椒和料酒去腥，加适量水后小火慢炖，也可用高压锅进行炖煮。
肉汤中可适量加些香菇萝卜大枣等一起炖，汤色更加美味。
加了青花椒的羊肉汤麻辣中带着清香，别具风味哦。