卡仕达酱

作者： 芊嘛是新手

卡仕达酱，我用的比较顺手的方子，记录一下。另外红茶卡仕达酱，可以用一个红茶包在牛奶里煮一会，牛奶降温到微热，再按照原味的做法做。使用的时候，我喜欢和打8-9分发淡奶油1:1混合，作为泡芙、冰面包等的夹馅，抹茶粉4-6克，或者可可粉5-8克，加入100克淡奶油打8分发，再和卡仕达酱混合，就得到抹茶和可可味的了！

用料

• 牛奶 200克
• 蛋黄 2个（40克）
• 糖 100克
• 中筋面粉T55 20克

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕砂糖➕中粉混合均匀。

步骤 2

牛奶倒入厚底奶锅，加热至冒热气，冲入步骤1中的蛋黄糊中拌匀。

步骤 3

倒回奶锅，开小火不停搅拌至粘稠。注意不要糊锅底。

步骤 4

卡仕达酱倒入消毒好的容器，保鲜膜贴面，再密封好，冷藏备用。

菜谱创建时间：2021-12-09 14:45:13