超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！

作者： 王森教育官方

💕就在爆浆奶油缓缓流下的几秒钟，抹茶粉慢慢散开，❤️形成不规律的纹路，整个心都被融化了呀，😝真的很治愈！放入口中，似有若无的爆浆奶油和口感轻盈的戚风蛋糕，🙉清甜中带着一丝丝抹茶的微苦，好吃不腻！

用料

• 色拉油 35g
• 抹茶粉 5g
• 牛奶 55g
• 低筋粉 40g
• 鸡蛋 3个
• 糖 40g

超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法步骤

步骤 1

色拉油中倒入35g抹茶粉，搅拌均匀

步骤 2

加入55g牛奶，搅拌均匀

步骤 3

筛入40g低筋粉，搅拌均匀

步骤 4

将三个蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀

步骤 5

在鸡蛋清中加入40g糖，打发至鸡尾状

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步骤 6

步骤 6

挖1/3的蛋白到抹茶面糊中，翻拌均匀

步骤 7

将步骤6再全部倒入剩余的蛋白里

步骤 8

倒入模具中

步骤 9

送入烤箱，上下火160℃，烘烤45min左右

步骤 10

9、取出蛋糕胚，围上透明的慕斯围边，倒入爆浆奶油（先将抹茶粉跟一点点奶油混合，调成一个抹茶膏，然后再在剩下的淡奶油中加糖，打到微微发，有较强的流动性即可，再加入抹茶膏搬运就好了）

步骤 11

表面筛点抹茶粉，完成

超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的小贴士

1、抹茶换成可可也是一样的哦，但是可可粉比抹茶粉容易结块，需要有点耐心哦 2、爆浆奶油不能所有材料直接放一起打发，那样的话抹茶粉会里面有颗粒，也会导致打发过度，没有流动性

菜谱创建时间：2021-12-08 15:02:00