初学者不放油的红烧肉

作者： 石榴妈咪的厨房小天地

享受烹饪的欢乐

用料

• 冰糖 10克
• 姜片 6片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 生抽 3勺
• 五花肉 800克
• 料酒 3勺
• 盐 2-3克
• 葱断 3根

初学者不放油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅中盛凉水，料酒一勺，将切好的五花肉放入。开火，煮5分钟左右，我喜欢筷子夹出，这样省得再次清洗五花肉。厨房纸巾把五花肉的水吸一吸。

步骤 2

把擦干水的五花肉摆进不粘锅，最小火，稍微煎一下每一面。把五花肉再次盛出。锅里留油。

步骤 3

黄冰糖，炒出糖色，依然是最小火

步骤 4

看炒出的糖色

步骤 5

将五花肉放进去，小心溅油，（我备了面罩，长手套，哈哈哈，保护好自己），将准备好的大料，姜，葱断，桂皮，香叶放入翻炒，依然是小火，倒2勺生抽

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步骤 6

步骤 6

该换砂锅啦！将不粘锅里的全部倒入砂锅，倒入提前备好的1500毫升开水，一瓶啤酒。这时候一定开盖！大火炖！，啤酒香味四溢～～差不多15-20分钟后盖盖子小火炖1.5小时。

步骤 7

生的鹌鹑蛋忘记拍照了。凉水放进去煮开5分钟，捞进凉水里，剥皮，备用，也可以等肉炖1小时时候剥皮，放入砂锅里一起炖，这时候加1勺盐，宁少勿多，少了可以尝的时候再加点儿。多了就麻烦了😔

步骤 8

👀软烂的红烧肉出锅啦👌

步骤 9

是不是很诱人

菜谱创建时间：2021-12-07 14:33:14