豆瓣酱烧排骨

作者： 木易炊烟

一道简单酱香肉嫩的家常菜

用料

• 排骨 600克
• 豆瓣酱 25克
• 鸡蛋 5个
• 香叶 2-3片
• 八角 1个
• 老姜 5-6片
• 青蒜 4-5根
• 红枣 6颗
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺

豆瓣酱烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备材料、再加上几个红枣

步骤 2

鸡蛋冷水下锅，倒点醋煮开后关火焖15分钟左右，捞出用冷水冲一下，剥壳后用刀划几下备用

步骤 3

冷水倒入排骨，加入生姜、青蒜白和料酒焯水后捞出清洗干净晾干水份备用

步骤 4

热锅倒入适量油将排骨放入锅中

步骤 5

用中小火煎至表面微黄即可

步骤 6

放入生姜、桂皮、香叶和青蒜白翻炒片刻，倒点料酒去腥。

步骤 7

倒入豆瓣酱

步骤 8

炒至表面均匀

步骤 9

倒入少许生抽，放几个红枣

步骤 10

将前面准备好的鸡蛋放入锅中🥚，再一次性加入热水，热水淹没肉就可以

步骤 11

盖上锅盖大火煮沸转小火慢慢炖，大概50分钟左右

步骤 12

最后收汁撒上青蒜叶即可装盘

步骤 13

一道酱香肉嫩的家烧豆瓣酱烧排骨就这样愉快完成✅，赶紧用漂亮的装备拍一张照骗吧

豆瓣酱烧排骨的小贴士

用红枣代替糖调味更加健康

菜谱创建时间：2021-12-07 13:09:09