两个葡萄柚重量约650g ,洗净。削皮,去除白瓤部分。
剥开果肉,尽量把有筋的部分去除,否则会苦。不用把果肉剥散,熬煮的时候它自然会散开的。
将去除白瓤的果皮切丝。
锅中放入清水和果皮丝。
中大火烧开后离火并沥干水分,再加入清水烧开,如此重复三次。
将果肉和果皮丝一起放入锅里,加入白砂糖,中火熬煮,其间要一直轻轻搅拌,避免糊锅。煮开后的果汁会有大气泡,继续轻轻搅拌,直至气泡变小,汤汁变得略微黏稠,此时温度应达到97度以上基本就可以关火了。
将熬好的葡萄柚果酱盛入容器里,密封冷藏,第二天就可以吃啦。