带鱼收拾干净切段 几块姜片,料酒 咸盐腌一会儿 不用腌太久 没那必要 干炸带鱼 不用放淀粉,那样就不酥了
多放油,一定要小火🔥炸
油温五六成热开始炸 一定要时刻关注,翻面
炸成这样就是OK了! 这种特别香,不会有鱼腥味,但鱼香味也不会丢失
越嚼越香,空嘴可以吃好几块