前尖改刀，清水用力抓洗，挤干水。 酱油料酒打底，搅打上劲，加清油搅打，再抓匀少许干粉。
白菜择洗。菌菇（哪种都可以）淡盐水泡十分钟，清水冲洗沥水。
葱姜炝锅，煸炒菌菇出香，加适量水烧开（水量决定最后的汤面宽度），淋入少许蚝油酱油，小火炖两分钟。 肉丝散着放进菌锅，静置一会儿，加几滴米醋，炖五分钟左右。同时另起锅煮挂面。 加中娃娃菜，大火烧开至白菜塌秧，顶着火头收汤，找口。 碗里放紫菜。舀一勺汤头化紫菜。挂面捞进碗里。 大勺关火，加几滴香油和花椒油，白菜肉丝菌一起兑入碗内。
下班回家弄，真饿了，肉丝…就当肉丝吧