自晒🐟鱼干

作者： 墨韵zhenzhen

在广东有一种情怀“秋风起，晒鱼干” 鲳鱼营养价值丰富 具有丰厚的蛋白质 鱼肉中含有不饱和的脂肪酸 能降低胆固醇 护眼明目 益气养血的功效

用料

• 鲳鱼 10条
• 盐 适量
• 米酒 适量

自晒🐟鱼干的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

把鱼头去掉，用刀切开 但不要把鱼身切断 共切开3连段，鱼骨这部分要分割开的

步骤 3

鱼肉厚的这边用刀划几下 这样能够晒起来令鱼肉通风干身快

步骤 4

把鱼肉冲洗干净沥干待用 撒上少许盐和米酒搅拌均匀 撒米酒的作用起到驱赶苍蝇和蚊子作用 腌制30分钟左右就行了

步骤 5

腌制好的鱼先晾晒簸箕上 目的是让鱼身硬些 挂着晒的时候令到🐟定形 让阳光晒到鱼的每一个部位 大约晒二个小时左右 记得中途要翻翻身

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步骤 6

步骤 6

最后在每条鱼尾巴上 系上一条小绳子就ok

步骤 7

｡◕‿◕｡排着队晒太阳光了

步骤 8

晒了6天的成品图

菜谱创建时间：2021-12-06 17:25:12