咸香入味，越嚼越香的小食——卤鸡爪

作者： 孔老师教做菜

鸡爪也叫凤爪，是很多人喜欢吃的美食之一。常见的有泡椒鸡爪和卤鸡爪，今天我就教你制作卤鸡爪。卤鸡爪咸香入味，越嚼越香，吃了一个还想吃第二个，根本就停不下来！ 熟食店里卖的卤鸡爪很好吃，其实自己在家也能做，做法还很简单，不管是当零食还是当下酒菜都非常合适。在家里做菜的你，可以自己去菜市场买鸡爪自己卤着吃，味道肯定不会比买来的差。

用料

• 鸡爪 800克
• 清水 1200毫升
• 料酒 30毫升
• 老抽 30毫升
• 生抽 50毫升
• 盐 10克
• 八角 5个
• 肉蔻 3-5个
• 花椒 3克
• 小茴香 3克
• 香叶 4片
• 桂皮 3克
• 姜片 10片
• 大葱 4小段

咸香入味，越嚼越香的小食——卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪切掉指甲。

步骤 2

放入冷水锅中焯水。

步骤 3

焯水3至5分钟，捞出后放入凉水中浸泡10分钟左右。

步骤 4

锅中放入1200毫升凉水，放入八角、肉蔻、花椒、小茴香、香叶、桂皮、姜片和大葱。

步骤 5

再调入30毫升料酒和10克盐。

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步骤 6

步骤 6

倒入30毫升老抽和50毫升生抽。

步骤 7

大火烧开汤料。

步骤 8

放入鸡爪。

步骤 9

大火烧开后撇去浮沫。

步骤 10

转小火，炖煮约20分钟左右。

步骤 11

盛出鸡爪即可。

步骤 12

鸡爪不仅好吃还含有大量的胶原蛋白和营养物质，女生多吃可以美容养颜，男生吃可以强健体魄。上桌，享受美味！

菜谱创建时间：2021-12-06 15:18:22