竹蔗🐑羊排汤😋

作者： wweila

啊爸话斋：“冬天饮翻一碗暖粒粒噶竹蔗羊排汤，成个人都舒坦晒啊～”材料很简单，过程小复杂～但奶白奶白的汤真很鲜美‼️😋 这是两人份的哈🥣

用料

• 羊排（带皮） 250克
• 竹蔗（带皮） 100克
• 纯净水 1.2升
• 胡椒 适量
• 盐（一定要出锅才放） 适量
• 蒜苗 1根（可不加）
• 羊肉蘸酱：
• 老干妈红油腐乳 1块
• 蚝油 1勺
• 葱油或香油 1勺
• 酱油 1勺
• 白胡椒粉 少许

竹蔗🐑羊排汤😋的做法步骤

步骤 1

竹蔗留皮切块（可以提前切了放冷冻，用之前取就是了）

步骤 2

冷水冲泡羊肉至没有血水（ps：不可省略超级重要‼️不然会膻）

步骤 3

起一锅水烧开

步骤 4

下羊肉和料酒，焯水三分钟去浮沫

步骤 5

冷水洗净，可以稍微泡一下

步骤 6

陶瓷锅内放入洗净的羊肉和竹蔗（我的陶瓷锅是1.5升的）

步骤 7

加入1.2升水，大火烧开后小火慢炖1.5小时，看羊肉软烂程度，也可以适当延长炖煮时间

步骤 8

中途1小时左右可以尝一下羊肉够不够软（因为懒用的是之前的视频哈哈哈）

步骤 9

出锅前依个人口味加盐和胡椒调味，蒜苗可以看个人喜好切细了加到汤里

竹蔗🐑羊排汤😋的小贴士

一定要泡出血水洗净，焯水不可省而且也要清洗干净！不要嫌麻烦哈～不然真的会膻‼️ 煲的时候不要放盐，盐一定要出锅再放 然后就是竹蔗！竹蔗！竹蔗！青皮的那种哈😂

菜谱创建时间：2021-12-06 12:25:30