排骨清洗干净，用生粉抓匀，加入少许食盐，耗油，生抽，鸡精，姜丝再次抓均匀。喷少许植物油，锁住水分，腌制一会儿，大概30分钟吧！有豆豉，可以加几颗豆豉抓匀。
腌制排骨的时候，开始处理芋头。切块，加入鸡精，耗油，生抽，食盐调味，加入少许猪油，抓均匀。加不加猪油都可以，加会香一些。
一人做饭，备菜要迅速。
芋头处理好，将芋头铺在碗底，排骨铺在芋头上。不用盖保鲜膜，直接上锅蒸，大火水开后，换中小火，时间一共1小时。
蒸好以后，可以将多余油水倒掉。
铺上葱花，淋少许热油即可。
哈哈好啦