1 拿一个小碗放在主锅盖上，在碗内称出米，将米放入烤盘中，放入烤箱以200℃烤10-15分钟，把米烤干并有微微变黄即可，放凉备用。 2 将烤过的米放入主锅，以10秒/速度7打碎。倒入碗内备用。 3 将五花肉、酱油、料酒、糖、玫瑰腐乳、甜面酱、豆瓣酱、胡椒粉和姜放入主锅，以30秒/反转速度2混合，将五花肉留在主锅中腌制10分钟。 4 加入打碎的米粉，以30秒/反转速度 2混合，让米粉包裹五花肉片。
5 将荷叶交叉堆叠，在荷叶上放上五花肉，包裹严实放入垫有蝴蝶棒的蒸锅内，注意不要堵住通气孔洞，盖上蒸锅盖。 6 将水放入主锅，以12分/100℃/速度1煮沸。 7 架上蒸锅，以90分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅，小心揭开荷叶，盛入碗内，即可享用。