提前做好紫薯馅料，移步看上个菜谱； 将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉奶粉最后酵母。
揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。
用手整成圆形。
放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。 （附上太忙碌的人儿适用的发酵的方法：把揉好的面团放在保鲜袋吸出空气扎紧口放进冰箱冷藏发酵，比方晚上睡前放进冰箱，隔天清早就发酵好了；比如上班前放进冰箱，下班到家就发酵好了，这是我常用的两个节约时间的发酵的方法。毕竟有两个娃的人，还要上班，还要兼顾爱好，就得想办法充分利用时间。）
将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成20份。
滚圆松弛约15分钟。
等松驰的时候可以把紫薯馅料分成20等份，搓圆备用。 取一个小面团，用擀面杖擀成扁圆形，在中间放入提前准备好的紫薯馅。（这也可以换成自己喜欢的馅儿，比如豆沙馅、椰蓉馅、奶黄馅、黑芝麻馅……）
像包包子一样包好，收口朝下，再用手按扁些。 用大点的裱花嘴或者小瓶盖在中心压出一个圆。 再用刮板或刀把面饼平均分成六瓣。
放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。
发酵到两倍大。
发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，然后撒上适量黑芝麻。
放入预热好的180℃的烤箱，中层烤约20分钟，至表面金黄即可。
用来做早餐，随意摆盘，就很美啊！
因面粉吸水性不同，请预留20克牛奶，再决定是否加。 老面没有可不加，面包也很软。