顺德家常美食-猪腰煲仔饭

作者： 一味223

我家研究生的病号饭：鸡头米小黄米汤（一日三餐当水喝[偷笑]）；猪腰煲仔饭；土豆炒白菜；外加半粒片仔癀。昨天上午刚和友友说完炜姐好久没有喉咙发炎了，去年初吃剩下半粒片仔癀还在冰箱，下午就来帮忙清理冰箱了。😄

用料

• 猪腰 二副
• 盐
• 生抽
• 花生油
• 生粉
• 煲仔饭米
• 适量水
• 葱碎

顺德家常美食-猪腰煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1、米洗净，加入盐，花生油，搅拌均匀后静至20分钟以上。

步骤 2

2、加入水，刚刚没过米即可，要比平时煮饭少。小火煮。

步骤 3

4、猪腰厚切，口感才好吃。

步骤 4

5、加入盐，生抽，糖，花生油，生粉调匀。切些姜棍去腥。

步骤 5

6、米饭表面水分收干，仅剩下微泡时，将调好味的猪腰快速平铺在饭面上。

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步骤 6

步骤 6

7、开中高火，迅速上气5分钟。关火。焖5分钟。开盖透气。

步骤 7

8、洒一点葱花即可拌匀尽享美味了。

步骤 8

米有嚼劲

步骤 9

细节

步骤 10

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步骤 11

一锅底金黄酥脆的饭焦（锅巴）

步骤 12

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菜谱创建时间：2021-12-04 07:32:34