山楂在盐水里浸泡十来分钟后用流动水冲洗干净沥干水分备用（或者逐个擦干）
山楂去蒂去屁股，用竹签串好
锅里加入糖和水，开大火，搅动让糖化开，开始熬糖
糖水开了以后就再不要搅动了（否则会起沙，做糖雪球的话是要全程不断的搅动糖水，为了起沙），转为小火继续熬糖（熬糖时候准备个不锈钢板子或者盘子或者不粘烤盘，刷一薄层油，后边要用）
糖熬成香油色有密集小气泡时候就差不多了
杯子放凉水，用筷子蘸点锅里的糖，迅速放入凉水里，差不多20来秒后提起筷子，糖凝固且嘎嘣脆就熬好了，把火调到最小
熟白芝麻均匀的撒在糖上
将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，每颗山楂上都均匀的裹上一层糖稀后，放在刷了油的不沾烤盘上等待冷却
冷却后就可以吃了，酸酸甜甜，嘎嘣脆，真好吃，比外边卖的好吃多了，可以冰箱冷藏后再食用，冷藏三五天内吃完即可，我都分装在提前网购的冰糖葫芦专用盒子里，打包送给家里小朋友们了
1、熬糖稀时候刚开火可以搅动着让糖快速融化，糖水开了以后就不要再搅动了，切记！ 2、给山楂裹糖稀时候小心烫着手