将蘑菇和香菜放入食品处理机中，搅打至类似面包碎屑状。 然后加入豆子和鸡蛋，搅匀成软黏的混合物。 倒入剩下的所有原料搅拌，直至它们混合均匀。 用面粉拍打双手，将混合物捏成4个汉堡。 在一个大平底锅中淋上一点橄榄油，用中火煎汉堡，直至它们变成褐色，完全煎透。 铺上什锦蔬菜叶和切成厚片的牛番茄。