紫薯燕印花吐司，健康低脂还好看！

作者： 水怜忧

紫薯燕麦打成米糊来和面，意料之外的不错呢！淡紫色的小吐司，绝对吸睛，接下来一起来看看怎么制作这款好看又好吃的小吐司。

用料

• 佃谷面包粉 300克
• 奶粉 10克
• 紫薯米糊 120克
• 淡奶油 25克
• 全蛋液 55克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 盐 1克
• 蔓越莓干 40克

紫薯燕印花吐司，健康低脂还好看！的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

步骤 4

加入蔓越莓干，低速搅拌1-2分钟让蔓越莓干混合到面团内。

步骤 5

把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

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步骤 6

步骤 6

取出面团，轻压排气后均分成两份，松弛20分钟。

步骤 7

擀开，边上若有气泡直接拍掉。

步骤 8

翻面，自上而下卷起来，然后再次松弛10分钟。

步骤 9

再次擀长。

步骤 10

翻面，卷起来。

步骤 11

放入250克吐司盒，送入烤箱35度发酵至8分满。

步骤 12

盖上盖子送入预热好的风炉烤箱150度烤制30分钟左右即可。

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

紫薯燕印花吐司，健康低脂还好看！的小贴士

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.文内使用的紫薯米糊是紫薯80g+燕麦25g+水250ml用破壁机打碎即可。 3.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。

菜谱创建时间：2021-12-03 04:00:29