1️⃣蛋黄➕砂糖a➕柠檬汁，坐热水打发至颜色变浅，体积增大。再加入0.5 克盐，搅拌均匀。 2️⃣牛奶倒入锅中小火加热至微微冒小泡，关火。慢慢一点点的加入到蛋黄糊中，分次加入至搅拌均匀。（此步骤可过筛一下，使蛋液更顺滑无颗粒） 3️⃣将过滤好的蛋黄液再倒回锅中小火加热，不断地不断地搅拌至浓稠状，（小心加热不均匀或火大了，导致很多颗粒，可用蛋抽搅拌）盛出放透凉备用。 4️⃣淡奶油➕砂糖b➕柠檬汁，一起打发至7分，（7分就是有纹路了，但还是呈现流动状态）（室内温度高了，可坐冰水中打发，注意不要浪水在奶油里了）。 5️⃣把打发好的奶油放1/3到冷却好的蛋黄糊里，搅拌均匀，再把它倒入到剩下的奶油里，搅拌均匀。 6️⃣现在就可以加你想加的东西在里面了，比如奥利奥，蔓越莓，如果是湿性的，比如草莓酱，芒果酱，那就需要放锅中，把水分熬掉，成糊状，，同样需要完全冷却后再加入到奶油当中！ 7️⃣装入喜欢的容器里，放入冷冻室，耐心的等待一晚上吧！！完全没有冰渣哦！