纯素巧克力慕斯蛋糕无蛋奶

作者： Yan-素食

对于吃素的朋友，过生日的时候一定是比较头疼的，因为市面上卖纯素蛋糕的地方很少，我们每年过生日都在研究怎么做生日蛋糕，这是我们研究的比较好上手，口感也相对比较好的一款蛋糕，如果大家感兴趣可以尝试一下。蛋糕用的8寸模具做的。

用料

• 【-蛋糕部分-】
• 面粉 160克
• 糖 80克
• 油 60克
• 巧克力（可可粉也可以） 30克
• 椰奶 110克（椰子粉50克，水60克）
• 小苏打 10克
• 醋（最后放） 25克
• 【-蓝莓慕斯-】
• 丽尔泰椰浆 一瓶400克
• 糖 50克
• 白凉粉 20克
• 蓝莓酱 2勺
• 【-巧克力奶油-】 按比例
• 巧克力、椰子粉、豆浆粉、枫糖浆 10比3比3比3
• 【-装饰-】
• 水果 适量
• 椰子粉 适量

纯素巧克力慕斯蛋糕无蛋奶的做法步骤

步骤 1

先把蛋糕部分的材料都混合均匀，最后再加醋，会产生气泡，混合后不是完全液体的状态，稍微干一点，搅拌均匀后，烤箱，160℃30分钟。烤好拿出来冷却

步骤 2

要等巧克力蛋糕稍微冷一点再开始做慕斯。慕斯部分全部混合均匀，锅里煮涨，然后倒入蛋糕上方，放冰箱冷15分钟，不会晃动就可以了。

步骤 3

冷却的时候就可以准备巧克力奶油了，所有材料混合均匀，稍微浓稠，不会随意流动就可以了。表面涂抹均匀。

步骤 4

最后撒上椰子粉

步骤 5

放上水果装饰。我放的是金桔和猕猴桃，当然如果有更好的点子可以diy创作。

展开全部

步骤 6

步骤 6

切块可以开吃啦。

纯素巧克力慕斯蛋糕无蛋奶的小贴士

目前做慕斯只找到要白凉粉凝固效果稍微好一些，口感还是稍微有点弹，更接近雪布蕾的感觉，后期如果还有做慕斯更好的替代品一定会介绍给大家的

菜谱创建时间：2021-12-01 20:57:55