可可戚风

作者： 木豆人

此菜谱是减糖减油的健康版本，对我来说甜度正好，大家可以根据个人喜好调整🤗

用料

• 大鸡蛋 3个
• 无色无味的油 25克
• 牛奶 40克
• 糖 36克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 15克
• 柠檬汁，没有可不加 3滴

可可戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

油加热至微沸，和可可粉搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过筛喝牛奶一起加入搅匀

步骤 4

加入蛋黄，画Z字搅拌均匀

步骤 5

蛋清放入冰箱冷冻10分钟，不用盖保鲜膜，最好能有一层冰渣，可以使后面的打发更加稳定

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步骤 6

步骤 6

开始打发蛋清，有的话可以加入几滴柠檬汁

步骤 7

出现大泡泡第一次加糖

步骤 8

出现密集的小泡泡第二次加糖

步骤 9

蛋白细腻时第三次全部加入

步骤 10

打到有硬挺的小尖勾时就行

步骤 11

预热烤箱150度

步骤 12

取一点蛋白和可可糊拌匀

步骤 13

接着全部加入蛋白霜内，翻拌均匀！！注意是翻拌，不然会消泡

步骤 14

送入烤箱内150度40分钟，140度5分钟

步骤 15

拿一根牙签插进去，没有黏在上面就是熟了

步骤 16

取出倒扣在烤架上，凉了之后脱模

步骤 17

美味的可可戚风蛋糕就完成啦

可可戚风的小贴士

有不懂的可以在下面评论，我都会解答的哦

菜谱创建时间：2021-11-30 15:14:23