红薯丸子

作者： 和妈厨房

现在正是红薯大量上市的季节，红薯营养丰富，平时都是煮粥或蒸着吃，今天用红薯来做一个丸子甜汤，天冷吃上一碗暖心又暖胃，喜欢的朋友可以学起来哦！(红薯丸子还可以做成咸汤)

用料

• 红薯 1个
• 糯米粉，面粉各适量(比例2:1) 克
• 配料:红枣，糖，枸杞子，一个鸡蛋

红薯丸子的做法步骤

步骤 1

洗干净的红薯去皮，切成簿片，上锅蒸至软烂

步骤 2

出锅压成泥(需要吃甜的可以加入白糖)

步骤 3

然后放入糯米粉和面粉(比例2:1)揉成软硬适中的面团

步骤 4

再另外一个碗里加2勺面粉和2勺淀粉拌均，然后把红薯丸子放入碗中，让每个丸子滚上面粉

步骤 5

全部做好放到密封袋冰箱冷冻保存，随吃随取

步骤 6

接下来煮一个甜汤，水烧开加入丸子，直至每个丸子浮起就已经熟了

步骤 7

另起锅加入红糖，去核的红枣烧开，水快开之前加入加蛋，再烧个几分钟

步骤 8

最后加入煮熟的丸子和枸杞子，加盖焖煮2分钟就0K啦

步骤 9

一碗红薯丸子汤就做好啦，红枣的香味加上丸子的软糯真的好好吃！

菜谱创建时间：2021-11-30 09:37:49