牛肉切片，放少许老抽腌制十分钟。
螺丝椒切好备用。
起锅放油，油热放入姜蒜爆香。
接着放入切好的牛肉翻炒。
再加入少许老抽上色，翻炒出汁。
加入螺丝椒，大火翻炒收汁，出锅。
1，想吃肉嫩一点儿的，可以用鸡蛋液腌制。 2，想吃肉干一点儿的，大火快炒直至把汁水炒干。 3，全程不需要加水，牛肉中的水一炒就出来了。 4，没有再加盐是因为，老抽本身味道就够了，如果口味重可以再放入盐。 5，喜欢吃辣的选择螺丝椒，吃不了辣的选青椒。