一块腊肉，约200克，腊肉选用五花肉，陕西汉中这边自家熏的腊肉，洗干净后存放在冰箱，吃的时候只需要取出来解冻。
切成薄片，放入小蒸锅里蒸20分钟。
蒜苗、芹菜切成段，主要是蒜苗炒肉，蒜苗可以多放些，木耳提前泡好，洗干净备用。
青辣椒、干辣椒、蒜、姜适量。
锅热后放少许菜籽油，干辣椒、姜、蒜炒香后放入蒸好的腊肉，翻炒一会放适量生抽和花椒粉，木耳、蒜苗、芹菜、青辣椒放入炒熟即可出锅，腊肉自带盐，出锅前可以尝下盐味再决定是否放盐。