豆芽焯水，焯熟，沥干水分，捞出在一个盆中。备用
起锅烧油，下肉末，炒散，拨到锅内的一边，锅内的另一边，下葱姜蒜，干辣椒段，花椒，麻椒粉，炒出香味，和一边的肉末混合炒香，烹入酱油或者生抽，倒入炒好水，沥干水分的豆芽内，准备调味。
调味：盐少许，牛肉粉/鸡精，陈醋，白糖一点，味极鲜酱油一点，普通酱油也可以。搅拌均匀，让味道融合，边拌边尝尝，根据自己口味调整。装盘即可。