鬼子姜洗净晾干
切片，加盐腌制4-6小时，再用饮用水冲洗一遍。
绿黄瓜（长的深绿色的黄瓜）洗净切条，用盐腌制1-2小时。腌出的水倒掉不用。
锅中加适量水，放入花椒、八角、香叶、桂皮，开火煮开
煮5-10分钟，水颜色变深，煮出香味
加入生抽、盐、糖（也可以加冰糖），煮开后关火，放凉。
料汁放凉后，可尝尝咸淡，如果觉得淡、可适量调整盐和糖的用量。把腌制好的生姜和黄瓜加入，加一点点香油（不喜欢的可以不加），装入容器，盖盖放冰箱冷藏保存，3天即可食用。
之前做的，可以根据喜好加蒜、辣椒等。