东北酸菜大肉粉条包

作者： 故意后退

往年每到11月爷爷都会开始囤白菜、晒白菜、腌酸菜，然后整个冬天都伴随着酸菜包子、饺子、炖粉条炖猪肉这些美食度过。今年爷爷不在了，自己动手包个酸菜包子、很成功味道也好，方法分享给大加。就是最家常的东北包子配方，缅怀爷爷。

用料

• 酸菜 500克
• 黑猪肉馅 400克
• 干红薯粉条 1-2两
• 葱姜末 适量
• 蚝油生抽 适量
• 盐糖鸡精十三香 适量
• 料酒 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 适量

东北酸菜大肉粉条包的做法步骤

步骤 1

和面，温水加5克发酵粉霍霍匀，冒小泡以后匀速缓慢倒入干面粉中，面团揉成型后放在温暖的地方发酵，体积膨胀到一倍大，内部有蜂窝空洞后可以使用。

步骤 2

面快发好的时候开始拌馅，本香黑猪肉、酸菜、粉条（提前温水泡发）切碎，上述调料倒进去，搅拌均匀待用。

步骤 3

包包子不必太在意手法外貌，自己家里吃不露馅就好。笼屉下面水烧温呼（50度左右）把包子放进去，盖上盖子，包子再次醒发15分钟。然后开火，大火上气后开始计时18分钟，关火闷3-5分钟，出笼！一个个又大又胖，早餐吃一个就饱，能顶一上午！

步骤 4

手掌🖐️大的包子，面皮松软，家里的味道！

步骤 5

看看我的肚脐眼大包子哈哈，真香！酸菜馅香而不腻，快动手做起来吧！不明白的留言问哦～

东北酸菜大肉粉条包的小贴士

酸菜用的是超市买的现成的一袋，500克。自己家腌的更好吃更带劲儿哦！

菜谱创建时间：2021-11-29 14:48:30