自制金桔酱

作者： Kimmy姐

用料

• 金桔 1000克
• 小冰糖 300克
• 水 50克
• 柠檬 1个

自制金桔酱的做法步骤

步骤 1

金桔去掉蒂，用盐搓洗干净

步骤 2

放入玛捷斯主锅，加水没过 烹饪师15分钟/0/120度焯水

步骤 3

结束后取出再冲洗一遍，用水果刀一切为二，不用去籽

步骤 4

倒入玛捷斯主锅，加入300克小冰糖和50克水。不要用大块冰糖，融化太费时间了！

步骤 5

全程不盖小盖 烹饪师设置45分钟/1A/115度

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步骤 6

步骤 6

熬酱的时候准备柠檬汁，我大概压出25克左右 熬酱45分钟结束后，倒入柠檬汁，再设置15分钟/1A/125度收汁

步骤 7

完成✅ 看状态如果觉得不够干的可以适当再加5分钟

步骤 8

装入用开水烫过的容器，密封好放冰箱冷藏保存

步骤 9

每次用干净的勺子舀取，泡温水喝，金桔也可以吃掉，很好吃～

菜谱创建时间：2021-11-29 13:55:34