万能饺子馅一酸汤口味

作者： K一小灶

酸汤不仅可做肥牛,鱼片,也可以做为饺子的汤底哦,酸辣可口,酸而不呛,辣度适中,非常开胃。 饺子好不好吃,全靠饺子馅,调馅密决在于酱汁比例,米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油、蚝油、生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。

用料

• 猪肉(瘦) 150克 150克
• 猪肉(肥) 150克 150克
• 韭菜 300克 300克
• 马蹄 50克 50克
• 生姜 20克 20克
• 绿豆芽 50克 50克
• 青蒜 10克 10克
• 细香葱 10克 10克
• 饺子皮 42张 42张
• 味极鲜 21克
• 蚝油 14克
• 生抽 7克
• 糖 10克
• 酸汤肥牛酱 50克
• 辣椒粉 2克
• 麻油 10克
• 玉米油 10克

万能饺子馅一酸汤口味的做法步骤

步骤 1

食材合集。

步骤 2

调酱汁，味极鲜：蚝油：生抽＝3：2：1

步骤 3

将调好酱汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉馅,拌匀。往一个方向搅上劲。

步骤 4

分2次加入水或肉汤,共加50g,顺一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。

步骤 5

搅至无看不到水的状态就行了。

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步骤 6

步骤 6

加入马蹄碎。

步骤 7

加入韭菜,拌匀。加入麻油搅匀。

步骤 8

取饺子皮,包饺子,可以包各种样式,我包柳叶饺子金鱼饺,共包42个。

步骤 9

水开烫豆芽,捞起备用。

步骤 10

下饺子,将饺子煮熟。

步骤 11

倒入玉米油,油热下生姜,蒜,葱段爆香。

步骤 12

下入味达美酸汤肥 复合调味料炒香。

步骤 13

加入500毫升水煮开。捞出姜,蒜,葱段,只取酸汤汁。

步骤 14

将芽菜及水饺排入盘中。

步骤 15

淋上酸汤汁,撒上葱花,好吃的酸汤韭菜饺上桌。

万能饺子馅一酸汤口味的小贴士

猪瘦肉与五花肉1:1,菜与肉馅1:1,做出的饺子馅肥瘦相间,不柴,含有肉汁,比较好吃。

菜谱创建时间：2021-11-29 09:51:21