除黄油和盐外，披萨底食材全部搅拌成团。玛捷斯锅，一字刀+大号和面钩+5分钟/9转，成团后加入黄油和盐，3分钟/9转搅拌。出厚膜即可。
取出整圆，50分钟35度进行第一次发酵。
取出均分四份，整圆，盖膜松驰15分钟。
擀圆，24厘米直径，叉子刺孔。 可以放烤箱进行第二次发酵，约30分钟。
冷冻保存披萨底的方法： 1.烤箱预热200℃，3分钟后，放入披萨底，烘烤5分钟，取出。 2.冷却后，放入冷冻箱保存。 3.使用前，室温回暖15分钟即可加料。