豆角、土豆切丁，提前下锅炒至断生，盛出备用。
热锅放油（多放点），葱花姜末炒香放肉沫、花椒面和豆瓣酱，豆瓣酱放之前加一些温开水泄开。
下豆角和土豆丁翻炒，加一点水，大火转小火，咕嘟一会儿。
咕嘟的时候起锅烧水煮面。
面煮好了，豆角卤也好了，开吃！