白菜分出梆子和叶子，梆子用刀拍一下，斜刀片成片，叶子手撕成大块。
砂锅烧热锅底加少量食用油，倒入白菜梆子，炒出水份，方便后面入味。豆腐用手掰成小块码在白菜梆子上，然后将白菜叶子摆在豆腐上。
另起锅热锅，倒入五花肉片，煸至表面金黄，加入葱姜碎炒香，加入生抽、蚝油、糖、盐调味，加入200毫升开水。
将炒锅内的五花肉汤水倒入码好菜的砂锅中，小火煮10分钟即可。