韭菜三鲜馅饺子

作者： 花椒海盐贝果

素三鲜 应该是餐桌上最寻常的饺子馅了 也最百吃不厌 今天咱们就来一起试试吧

用料

• 馅料用量：
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 400克左右
• 虾皮 适量
• 油条 1根（可不加）
• 蚝油 两勺
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 面团用料：
• 面粉 400克
• 水 210克
• 盐 3克

韭菜三鲜馅饺子的做法步骤

步骤 1

1，先和面备用，和面加入3克盐，面团更筋道。 和好的面，需要醒一段时间出筋性，所以先和面，再备馅。 2，鸡蛋炒散，晾凉过程中准备其它步骤。 3，韭菜洗净，控干水分，切好备用。 4，喜欢放油条的，把油条切成小碎丁。 油条一方面丰富口感，增加风味，也可以吸 收韭菜渗出来的水分。 5，鸡蛋放凉后把这几种食材放在一起。

步骤 2

6，拌馅，放入适量食用油，香油，蚝油，姜末拌匀，然后跟几个人口感放入适量盐（先放油，油把韭菜包裹住，最后放盐，不容易出汤）

步骤 3

这次是捏的饺子，皮包馅大。

步骤 4

煮饺子。

步骤 5

出锅吃饭！

韭菜三鲜馅饺子的小贴士

包饺子，馅料的用量无法做到很精确，摘菜过程中也会有损耗，调料用量也是，好在素馅是可以尝的，油，盐先尽量少放，尝试着来，做两次次就会有经验了。

菜谱创建时间：2021-11-28 15:29:13