方形的馄饨皮按黑色线条切成块，一片片下入烧开的加了盐的水里焯烫片刻，一定要一片片下，不然一坨下去就煮成一坨了。不用太久，面片有点透明就迅速捞出泡浸冷水里。（因为我只有一个锅，如果有两个锅就在下一步做汤快做好的时候另外煮）
起锅烧油，放入西红柿块和少许盐炒出汁，倒入切好的白菜帮炒出汁，加水，多加点，倒入白菜叶和火腿肠丝，加盐糖生抽蚝油，煮一会儿。
汤煮好了倒入鸡蛋液，成蛋花后加面片，关火焖几秒即可。
本地的片儿汤好像都是用高汤清煮出来的，家里没有高汤，就用了这种方法，比较简单味道也不错，酸甜的小朋友也喜欢吃。大家可以试试哈。