腱子肉放到水里，加入大葱段、姜片、八角、花椒、料酒过水，水开将浮沫去掉
取出后，切成两根手指大小般的牛肉段
将牛肉放入电饭煲，依次在锅内放入葱段、姜片、花椒、桂皮、孜然粒、卤肉包、老抽、生抽、白糖、柱侯酱、料酒、半瓶啤酒、开水（反正自己调试好味道，汁水可以咸一点点，这样肉才够味道），然后电饭煲精华煮45分钟。（时间长短主要看个人牛肉情况是要好可以嚼动，那就算煮好）温馨提示：煮好后如果不着急，可以继续在电饭煲闷半小时，以便牛肉更入味。
熬制好的样子
将牛肉盛出，稍微带牛肉面上的汁水晾干后即可开始下步操作
然后来准备油炸牛肉的配料：蒜末、青红椒末、小米椒
热锅下油（油可以少点，健康点），将油烧至七成热
将牛肉放入炸至两面微焦（要将牛肉多炸一会，这样表面才香）
像这样表面微焦才好吃，依次再放入蒜末、青红椒末、小米椒、芝麻，椒盐进行翻炒
炒至均匀即可出锅，香喷扑鼻，一碟不够吃
1.牛肉煮的时候，记得放点啤酒，以便去掉腥味。 2.牛肉煮好，如果不着急，可以继续在电饭煲闷半小时，以便牛肉更入味。