羊肉泡水，换水，泡水，换水……若干次之后放锅里。
加入这些配料。据说不能放八角，不过小小几颗也没有关系（上次可能还放过一片香叶），可能还能帮助增香去腥解腻吧……
加一锅清水，开中小火加热。
烧开后撇去浮沫，汤勺和滤网都上了。 一边小小沸腾，一边撇呀撇，撇呀撇…… 看见有就撇，可能搞了15分钟。 有人说应该焯水，也有人说新鲜的好羊肉不需要焯水。我的建议是：肉味儿大的肯定要焯水，煮开后很多血沫也需要焯水。 因为这锅羊肉血水浸洗的比较干净，煮的时候沫沫一点点出来的，量也不多就省略了焯水这一步吧！ 毕竟我信你是只好羊👍👍👍
撇到汤清透了，加开水至8分满。小火慢炖。
锅盖留一条小缝，小火慢炖。1小时后见！
随便戳戳。。。这就差不多了。尝了一下肉汤，鲜美带香甜，完美！
晚上10点，奖励自己一碗加盐调味的羊肉汤，鲜美无比，表示大功告成！！！
不加任何调料，出锅！明日再议！！！
早上起来看油脂凝固了。好羊汤不油腻！
这么好的汤煮了点白萝卜。出锅加大葱末香菜末和盐。可以再来点胡椒粉。 全家满意，大受好评😋😋😋 果然是只好羊👍👍👍
各地各品种羊肉各有特色，各有喜好各有不同的做法。 好羊建议清炖，最后调味即可。 下次上红烧羊肉！