煎饺

作者： 口口口口口口

上半部有黑亮的芝麻和碧绿的葱花，下半部包底金黄脆香，馅心鲜嫩，越吃越香。和上海的生煎很像。

用料

• 饺子
• 油
• 淀粉
• 水
• 黑芝麻
• 葱

煎饺的做法步骤

步骤 1

平底锅烧热，放少量一层油，锅底刚好铺开。在锅中码上饺子，中火煎1-2分钟，听到滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色。

步骤 2

倒入清水，没过饺子1/3处。盖上锅盖，中火煮5分钟。

步骤 3

锅底的水快煮干时，倒入淀粉水（按1：10的比例调和稀淀粉水）

步骤 4

撒上葱花，芝麻，转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。

煎饺的小贴士

如果是速冻饺子，无需解冻。如果是刚包好的饺子，步骤2的水适量，煎的时间也相应减少。

菜谱创建时间：2012-10-07 12:21:57