焦糖桃仁酥咖啡奶酪蛋糕

作者： Pinewood

适用场景：生日 甜度：6 口感：松脆 香感：前微苦、后甘甜🥰 能量：9 水分：3 微量物质：咖啡因 保质期：密封5天

用料

• 蛋糕坯：
• 焙蔻低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 50克
• 摩可纳黑咖啡 10克
• 法芙娜可可粉 5克
• 总统黄油 120克
• 安佳奶油奶酪 120克
• 焦糖桃仁糊：
• 蓝钻扁桃仁片 100克
• 总统黄油 50克
• 爱乐薇淡奶油 50克
• 清静园玉米糖浆 30克
• 砂糖 40克
• 蜂蜜 20克

焦糖桃仁酥咖啡奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕坯：1、加热融化黄油、奶酪。2、70度左右加入面粉，混匀；40度左右加入蛋黄，混匀。3、蛋清打发。4、混合以上材料。5、石板140度60分钟，留置6小时后出炉。

步骤 2

制作焦糖桃仁糊。1、桃仁片烤酥。2、其它材料混合加热至115度。3、关火，倒入桃仁片，迅速混均。

步骤 3

合成。桃仁糊铺在蛋糕上，放凉切块。

菜谱创建时间：2021-11-27 11:12:32