准备食材，土豆去皮切小块，蘑菇切片，黄洋葱切成小块，蒜瓣剁碎。
先将切成小块的土豆加盖，放进清水中煮。
同时，热锅，加入1-2小盒黄油。
中火，下蒜粒和洋葱，炒出香味。
加蘑菇，撒上少许盐和黑胡椒，继续翻炒均匀。
将之前清水煮的土豆和水一起倒入洋葱里，加盖煮到土豆能用筷子轻松夹断。
将煮好的食材全部倒入粉碎机，打碎成糊状。
重新将打好的汤倒回锅里，点火，加稀奶油搅拌均匀，尝味，加盐调整咸度，熄火。在锅里（或盛出在西餐汤盘中）用稀奶油随意淋出点图案，拧上些黑胡椒粉。完工！
用土豆煮做的底汤，不需要在汤里加面粉，口感更丰富。