奶油奶酪香肠包

作者： 路菜菜

用料

• 高筋面粉 380克
• 奶粉 20克
• 奶油奶酪 100克
• 糖 50克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 牛奶 170克
• 淡奶油 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 香肠 16根

奶油奶酪香肠包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油都放入厨师机中进行搅打。

步骤 2

打到可以拉出稍微粗的膜。

步骤 3

加入黄油继续搅打。

步骤 4

打至面团光滑可以拉出薄膜即可。

步骤 5

放入容器中，盖上盖子，进发酵箱中，温度28℃湿度75%进行发酵。

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步骤 6

步骤 6

发酵至2倍大。

步骤 7

取出面团排气后平均分成16份每份大概48克左右。揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 8

取一个面团，排气后搓成水滴形。

步骤 9

擀面杖放在面团中央，向上向下擀开。

步骤 10

摆上香肠。

步骤 11

卷起来。

步骤 12

摆入烤盘。

步骤 13

发酵箱温度32℃，湿度80%进行发酵，发至2倍大。表面喷水。

步骤 14

烤箱上火170℃，下火180℃烤25分钟左右。表面刷黄油。

步骤 15

或者分成32份，每份25克左右。盖上保鲜膜醒面25分钟。

步骤 16

擀开，卷香肠。

步骤 17

卷好了。

步骤 18

摆入烤盘。

步骤 19

发酵。

步骤 20

烤熟。

步骤 21

移到晾网上。

步骤 22

一个一个分开。

步骤 23

掰开。

菜谱创建时间：2021-11-26 20:53:51