1：鸡腿肉解冻，去骨，洗干净，滤干水分，备用。
2：鸡腿肉切2-3厘米大小块，用料酒一勺，五香粉少许，适量盐腌制一下，后续不会再加盐了，腌制20-30分钟。
3：不粘锅锅里加油，加几片姜，炒干水分，炒至金黄色，得多炒一会
4：锅里另加点油，加入大蒜，加入花椒，干辣椒，跟鸡腿肉一起炒入味。
5：出锅前加入芝麻，葱，生抽少许，炒一小会， 炒干出锅。