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绿豆饼(小美,软皮)

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作者: cheerchy

用料

绿豆饼(小美,软皮)的做法步骤

步骤 1

将泡好的绿豆(4小时以上,多换水,去豆腥),加入450g水,30分钟,100℃,速度1,烧熟。然后1分钟速度8打磨细腻

步骤 2

加入黄油,奶粉,色拉油,糖,水怡加入,30-40分钟(如果想要干一点的馅,可以+时间)速度3,温度V,(看状态,捞起来变成倒三角即可),最后五分钟加入椰蓉。

步骤 3

以下制作饼皮:小美中放入糖,油,酵母,水,37℃,2分钟,速度3激活,然后加入面粉后,揉面4分钟。包上保鲜膜醒十分钟。

步骤 4

馅和皮都分成20份,分别擀皮后包入馅,虎口收紧,口朝下,放入烤箱,180℃,单面烤15分钟,翻面再烤10分钟。 关于馅和皮的份量,我用的是25克皮包30克馅,皮可以擀薄一点。

菜谱创建时间:2021-11-26 17:05:21
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