紫菜云吞 紫菜剪小片，泡发后沥干水分
绞肉机倒入300g切小块的后腿肉、1小勺盐、3大勺清水，高速搅打1-2分钟，让肉吸收水份
继续加入2大勺生抽、1/2小勺糖、1小勺白胡椒粉、2大勺虾皮、浸泡的紫菜拌匀，最后加入1大勺麻油封住调料
云吞皮包入1勺馅料，涂抹少许水份对折，在收口处涂抹少许水份粘合，盘子撒少许淀粉防粘
炒云吞 料理盆打入2-3个鸡蛋、1小勺盐、少许胡椒粉拌匀
煮一锅沸水，倒入云吞，云吞浮起后，捞起沥干
再起锅，加入2大勺食用油，烧至四五成热，倒入蛋液煎至半凝固
加入云吞铺平，利用盘子帮助翻面，待煎至两面金黄起锅
起锅撒生菜丝、葱花、熟芝麻，搭配蒜泥香醋食用
包好的云吞，可以冷冻保存1个月或者冷藏保存3天。想吃的时候无需费事现包，摊个蛋即可。